 |
| Kopi Geisha , Sumber : hayman coffe |
Naratawa.id - Kopi Geisha (sering juga disebut Gesha, merujuk pada asal distrik di Ethiopia) dikenal sebagai salah satu varietas kopi paling berharga dan termahal di dunia. Harga selangit ini didorong oleh beberapa faktor utama
1. Kualitas Rasa yang Luar Biasa (Skor Tinggi)
Profil Rasa Unik : Geisha memiliki cita rasa yang sangat kompleks, bersih, dan khas, sering digambarkan sebagai perpaduan antara bunga (floral) seperti melati, mawar, dan bergamot, serta rasa buah (fruity) seperti jeruk, mangga, pepaya, dan madu.
Penilaian Sempurna : Varietas ini secara konsisten mendapatkan skor sangat tinggi (di atas 90 poin) dari Specialty Coffee Association (SCA) dalam penilaian kualitas (cupping), menjadikannya kopi dengan kualitas terbaik dan paling berprestise.
2. Kelangkaan dan Tantangan Budidaya
Produksi Rendah : Pohon Geisha menghasilkan buah ceri kopi yang jauh lebih sedikit dibandingkan varietas lain.
Sensitif dan Sulit Tumbuh : Tanaman ini sangat peka terhadap kondisi lingkungan. Geisha membutuhkan ketinggian lahan tertentu, sistem akar yang lebih pendek, dan fotosintesisnya tidak seefisien tanaman kopi lain.
Lama Panen : Pohon Geisha membutuhkan waktu yang lebih lama (sekitar 8 tahun) untuk mulai berbuah dibandingkan pohon kopi lain (4-5 tahun).
Terbatasnya Suplai : Karena produksi yang rendah dan tantangan budidaya yang unik, pasokan Geisha, terutama dari perkebunan terkenal seperti Hacienda La Esmeralda di Panama, sangat terbatas.
3. Proses Lelang Eksklusif
Biji kopi Geisha dengan kualitas terbaik, khususnya yang memenangkan kompetisi seperti Best of Panama (BOP), dijual melalui lelang khusus dengan persaingan ketat antar pembeli (roaster, kafe, importir) dari seluruh dunia. Persaingan ini yang memicu harga jual biji mentah per kilogramnya bisa mencapai puluhan hingga ratusan juta rupiah.
Harga Rp11 juta per cangkir adalah sebuah kasus yang sangat spesifik dan merupakan rekor dunia untuk kopi termahal.
Kafe yang Menjual : Kafe yang tercatat menjual kopi Geisha seharga AED 2.500 (sekitar Rp11,3 juta) per cangkir dan memecahkan rekor dunia adalah Roasters Specialty Coffee House yang berlokasi di Dubai, Uni Emirat Arab (UEA).
Kopi yang digunakan adalah biji Geisha langka dan eksklusif, seringkali yang berasal dari lelang dengan harga pembelian tertinggi.
Kopi ini di seduh secara manual dengan metode V60 oleh barista ahli dan penyajian dalam gelas kristal Edo Kiriko buatan tangan dari Jepang dengan tambahan makanan pendamping (seperti tiramisu atau es krim cokelat) yang diinfus dengan biji Geisha yang sama, menjadikan pengalaman minum kopi ini sangat mewah dan eksklusif.
